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客家酿豆腐

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看过哈友们做的酿豆腐,一直想自己试着做一次。正好偶尔间看到一个小视频,因为不太能吃荤,所以这次用豆腐和香菇做,全素,营养又好吃

作者: 蓉331

小技巧

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    6.放入香菇翻炒片刻
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    7.放入适量的蚝油、生抽,加点胡椒粉翻炒
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    8.加点水淀粉,炒均盛出
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    9.豆腐沾满淀粉,里面也要沾满
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    10.炒好的香菇填入豆腐中间
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    11.平底锅烧热倒入冷油,稍微多一点
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    12.把豆腐反扣入锅中,小火慢慢煎炸
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    13.几面都要煎炸
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    14.煎至豆腐表面金黄,捞出,摆盘
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    15.用锅里的余油爆香姜片后,取出姜片弃之
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    16.放入适量的蚝油、生抽和胡椒粉,再加点水淀粉勾薄芡
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    17.把芡汁浇在豆腐上,,撒上葱花即可
  • 小贴士

    可以加点花椒粉更香。做这个菜手要轻点,虽然是老豆腐,还是要小心,用小勺挖出豆腐不要太深,煎时筷子要轻一点夹,可以配合勺子一起翻面

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