芒果慕斯蛋糕(八寸）

7.6万点赞 · 1071收藏

独家 · 13.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2843

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。喜欢芒果的香甜，用它来做细腻柔滑的慕斯蛋糕，口感极佳。

做法将做法保存到手机

点击查看大图
6.将冷藏的淡奶油和细砂糖倒入容器中。
点击查看大图
7.用电动打蛋器打发至刚出现纹路，像浓稠的酸奶就行了，不要打发过头到裱花程度。
点击查看大图
8.将融化的吉利丁粉倒入芒果酱。
点击查看大图
9.搅拌均匀。
点击查看大图
10.将芒果糊倒入打发好的淡奶油。
点击查看大图
11.用切拌手法搅拌均匀，芒果慕斯糊做好了。
点击查看大图
12.在八寸蛋糕模具中放入一片蛋糕片。
点击查看大图
13.倒入一半慕斯糊，震去气泡。
点击查看大图
14.再放入另一片蛋糕。
点击查看大图
15.倒入剩下的慕斯糊，震动一下，使表面平整。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时。
点击查看大图
16.从冰箱取出冷藏后的蛋糕，准备做镜面。
点击查看大图
17.将120克QQ糖和100克橙汁倒入碗中。
点击查看大图
18.隔水加热，不断搅拌，使QQ糖完全融化。
点击查看大图
19.待镜面液冷却至20度左右，缓缓倒入蛋糕植具中，注意不要溢出。放入冰箱再冷藏两小时。
点击查看大图
20.从冰箱拿出蛋糕，用电吹风对着四周吹一下，蛋糕会自动脱模。表面装饰：用黄桃切片在蛋糕中间围成圈，中间点缀樱桃，提子切成两半在蛋糕边缘围一圈，装饰好就大功告成了。

喜欢其他口味的可以将芒果换成其他等量的水果。喜欢其他镜面的也可换其他口味的QQ糖和果汁。淡奶油打发时注意：淡奶油一定要冷藏，在冰水中打发奶油会容易些。