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戗面馒头

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一个超不喜欢吃米饭,大爱馒头的山东妹子,怎么可以不会做馒头捏,吼吼?

作者: 四夕

小技巧

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    6.盖上锅盖自然发酵三四个小时。
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    7.准备一小撮食用碱,用温水化开备用。
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    8.发好的面已经快一盆了,倒入碱水,重新揉面,排除气孔和酸味。
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    9.在面板上撒上适量面粉,揉好面团,切成等大小块。
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    10.搜捏排气,团成圆球。放置一会,自然发酵一下,大概十几二十分钟,变大即可。
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    11.凉水锅,大火二十分钟,关火闷五分钟即可。

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