咸鱼炖茄子

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  1.将咸鱼洗净切小块。
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  2.用清水泡去咸味。
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  3.茄子切条，姜，蒜切片，葱切碎备用。
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  4.锅中放油烧热，放入咸鱼炸至金黄捞出。
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  5.另起锅放油热后放入葱，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至变软。