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红烧凤爪

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作者: lucie98

小技巧

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    6.小火炒至冰糖融化,岀现焦糖色。
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    7.放入凤爪,翻炒均匀,炒至凤爪微黄被糖汁包裹。
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    8.放入八角、干辣椒、姜片、葱结炒出香味。
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    9.放入黃酒、生抽、老抽翻炒均匀。
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    10.加入白开水,没过凤爪。
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    11.盖好锅盖,大火烧开转小火炖20分钟左右。
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    12.炖至凤爪八分熟,加适量盐调味。
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    13.继续炖至凤爪软烂,大火收汁即可。
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    14.成品图。

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