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麻辣酸菜鱼火锅

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酸菜鱼火锅不用我多说了吧？大家想一下·就会知道这个美味火锅是多么诱人！也是我们家的最爱

作者: 有责任才有未来

用料

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    6.锅內放少许清油大火烧热
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    7.把鱼骨放入锅內小火煎至两面微黄
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    8.加入姜片花少许花椒炒香
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    9.加干辣椒·蒜瓣和酸菜晃动锅少许炒一下
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    10.加醋·料酒·少许猪油·少许盐
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    11.再把水加入大火煮7-8分钟转小火煮两分钟
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    12.鱼片同漏勺一起放入锅內煮·最好汤水能淹没鱼片为佳
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    13.煮的过程中·用锅铲轻轻把鱼片扒平扒散
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    14.煮约两分钟捞出鱼片备用，同时汤內放少许味精·白糖
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    15.把锅內汤水倒入火锅·再把煮好的鱼片放面上
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    16.把适量花椒·干辣椒·芝麻·葱花撒在鱼面上
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    17.锅內加约150克的油烧七八成热
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    18.淋在花椒·辣椒·芝麻和葱花上面，香辣扑鼻美味的“麻辣酸菜鱼火锅”就成了
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    19.成品“酸菜鱼火锅”

    • 小贴士

    做酸菜鱼火锅·加猪油和醋是起到去腥的作用，姜尽量多放些也是很好的去腥佐料。此火锅也可用豆腐皮和豆芽等垫底

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