蒸饺

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  1.面粉放入盆内打入鸡蛋，拌几下加入用水调好的碱水(小许)用手和匀
  ，做到三光(手光、面光、盆光)，把面团放在撒好面粉的案板上搓成二分粗的条，切成一分长的段，然后竖起，擀成圆形的薄片。也可以在市场上买机加工成的圆形饺皮。
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  2.韭菜切细，肉剁蓉(细)装入盆内，加入盐(适量)鸡精(适量)菜油(几滴加入菜油可以增加肉馅的香味)，然后拌匀待用。
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  3.左手捧起饺皮，放入馅，对折，再用右手从右到左折叠花型饺子即可。
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  4.做成饺子的成品图

小贴士

包好的饺子必须大火水开时再蒸，(蒸出的饺子味才鲜甜、味美。)