酱肉蒸苦瓜

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  1.五花肉剁细，加入姜末、盐、鸡精、油酱拌匀做成肉馅待用。
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  2.苦瓜洗净，切成三厘米的段，用小刀挖去瓜心，过盐水装盘。
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  3.过盐水的苦爪填上肉馅，上锅大火蒸10分钟即可。
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  4.成品图

小贴士

苦瓜切段去心后，要大火过水(沸水里加少许盐)能去掉一部份苦瓜的苦味，也能让苦瓜更翠绿。自制老油酱糟制时间越长越好。