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带鱼，富含人体必需的微量矿物质和多种维生素，具有补益五脏，养肝补血，降低血压，降低胆固醇，而且香煎带鱼保留了带鱼的营养价值，是老人，儿童和妇女的理想滋补食品！
1，腌制帯鱼，一定要放足盐，腌制时间长一点，我今天腌制了4个小时。2，腌好以后一定要用生粉包裹一下，这样做一是吸干鱼表面水分防止炸鱼时溅油，二是防止鱼肉水分流失。3，煎鱼时一定要掌握火候，防止煎碎了。
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