下载APP
打开APP，查看视频做法>>

豆瓣鲫鱼

5.4万点赞 · 234收藏

独家 · 15.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.6万

打开APP收藏菜谱

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，豆瓣烧的鲫鱼麻辣鲜嫩，是一道非常美味的家常菜

作者: 阳光树荫

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.再放适量油入锅中，放入冰糖小火化至糖冒黄泡泡
  • 点击查看大图
    7.将大葱段、花椒粒、姜蒜粒、郫县豆瓣依次放入锅中炒
  • 点击查看大图
    8.闻到蒜香味时加一小碗水入锅中烧开
  • 点击查看大图
    9.将鱼轻放锅中，等水再次烧开时慢慢把鱼翻面，盖上锅盖小火炖8分钟左右关火焖10分钟
  • 点击查看大图
    10.
    将鱼铲起放在盘中，锅中开大火收汁， 放少量鸡精入汤汁中搅拌均均匀后把汁淋在鱼身上。洒点小葱就可以动筷了！

    • 小贴士

    1.第二次腌鱼时要少放盐，郫县豆瓣很咸
    2.煎鱼翻面时等一面定型后才翻，不然易翻烂
    3.炖鱼时开小火再焖既不易烂鱼，还能保证肉质细嫩

打开APP收藏菜谱
点击展开全部10个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活