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法式黄油饼干

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法式黄油小饼干相信大家在蛋糕店都有吃过,可是蛋糕店的小饼干配料、防腐剂太多,而且还不卫生。今天我来教大家做这款法式黄油小饼干,既好吃,又卫生。这款小饼干味道棒极了,是孩子们最喜爱的小零食。酥脆中带有一丝丝黄油的香味,真是让人垂涎三尺,吃一口再来一口,永远吃不够……(如果有的哈友是做饼干的新手,最好详细阅读烹饪小技巧)

作者: Jackey猫

小技巧

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    6.鸡蛋液分两次倒入打发好的黄油中,每加入一次蛋液都要与黄油打匀。
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    7.秤好180克低筋面粉、2克泡打粉、10克奶粉,并混合在一起。
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    8.把180克低筋面粉、2克泡打粉、10克奶粉筛入碗中,并用刮刀搅拌均匀。
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    9.揉成饼干面团。(揉匀就好,别揉太久)
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    10.把饼干面团放入碗中盖上保鲜膜,冰箱冷藏1小时。
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    11.1小时后取出饼干面团,用擀面杖成4~5毫米左右的面饼。
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    12.用自己喜欢的模具印在面饼上。(原谅我有点小懒惰,不舍得拿模具,只好用刀切成方形)
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    13.如果有模具印不完的面片,可以再次把它们揉成面团,再压扁,再用模具继续印。
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    14.烤箱180度预热5分钟。
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    15.在烤盘上平铺一张油纸(我家的油纸正好用完了,所以用锡纸代替)。
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    16.把印好形状的饼干放在锡纸上,送进烤箱。(180度,上下火,中层,12分钟左右)
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    17.12分钟后……叮~香酥可口的法式黄油饼干就出炉啦!是不是很棒?
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    18.晾凉后,先尝一块……
  • 小贴士

    1、做饼干的食材一定要用专门的电子秤秤准克数,克数不准非常容易导致做出来的饼干口感较差。
    2、如果想让黄油快速软化,可以放入烤箱230度20秒或送进微波炉2分钟。
    3、烤箱的温度最好根据自己家的烤箱温度而定,别烤过了。
    4、揉饼干面团千万不要揉过度,不然会影响口感。
    5、如果饼干做熟练了,泡打粉也可以不放。(我这里写放泡打粉是为了让初学者提高做饼干的成功率,弥补消泡)。
    6、因为放有泡打粉,烤饼干时饼干会略微膨胀,所以摆饼干在烤盘上时不要贴得太近。否则烤出来的饼干会连在一起哦!
    7、建议哈友们不要改动此方子,改动了不成功我也无能为力哦!
    8、糖粉不用时一定要用罐子密封好,避免受潮后影响使用。
    9、用来打黄油、蛋液……的碗最好准备大一些,不然在打的过程中容易飞溅得到处都是。
    10、注意饼干面团放冰箱上层,放错了就会冻成石头。
    11、饼干面团擀的一定每个地方厚薄一样,否则会导致烤出来的程度不一样。

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