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凤爪首先经过腌制，在油炸，在蒸起来，真的超美味。外皮和里面的肉分离了。外皮形成一层酥酥的味道。
1.鸡爪的指甲要剪掉2.鸡爪过下水比较干净3.鸡爪先用酱油腌制一下，颜色比较好看4.炸鸡爪的时候当心油溅出来，最好用锅盖挡住，但不能密封5.炸好的鸡爪放冷水中，中途记得换水
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