清炖蹄筋

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  1.干蹄筋，用温水洗净
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  2.下五成热的油炸泡，放温水泡六个小时（八十度）
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  3.青笋，胡萝卜切团过水
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  4.火煺炒香加水，放八蹄筋煮半小时，放入青笋，胡萝卜，煮十分钟，放盐味精调味即可