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选用猪五花肉,加各色炖料,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,肥而不腻,瘦而不柴的特点。该肉夹馍简单易学,随时都可以做。
注意火候,炒糖色,炖肉,炕饼都要小火,大肉炖好后切碎,调料可自行添加,胡萝卜,小米椒都可以,依个人喜好。
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