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喜歡碱水粽的幼滑,碱香濃醇而不苦,加入蜜棗經過煲煮變得軟糯,整個蜜棗粽子香香的甜甜的
1,蜜棗要選擇較圓較厚肉的,這樣才能整個粽子是甜甜的2,用水草包裹時要包得嚴實些,避免在煲煮過程中漏出糯米3,如果煲乾了水要加入沸水以浸過粽子,不能加入冷水,加入沸水可保持鍋裡沸騰4,碱水和糯米拌勻要放置1小時,這樣可以令碱水和糯米更好的混合
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