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这是一道地道的湖南菜，特殊的气味有人爱有人厌。偏偏我们家从爷爷开始到我这所有大人都爱，下酒菜的不二之选。
炒这菜豆豉是必不可少的，一定要冷油下豆豉，热油的话会让豆豉变硬影响口感；油一定要足才能炒的好吃。
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