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水煮肉片

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水煮肉片一直是女儿喜欢的一道菜，刚开始是买了水煮肉片的调料直接做，后来担心调料的安全性，所以就琢磨着自己做了！

作者: 杨贵妃-

用料

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    6.将豆芽倒入开水中焯熟
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    7.捞出控干倒入盛装水煮肉片的碗底
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    8.起锅，烧热，倒入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
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    9.将葱姜蒜倒入锅中炒香
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    10.加入适量的水，烧开
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    11.将瘦肉片倒入锅中，用筷子将肉片打散，避免结团，烧开后煮2-3分钟即可，倒入之前装豆芽的碗中
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    12.另起锅，倒入足量的食用油，将花椒倒入小火翻炒至颜色变暗
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    13.将干辣椒倒入锅中小火继续炒香，浇在肉片上
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    14.放两片香菜叶装饰一下，是不是很诱人呢？

    • 小贴士

    1.瘦肉我选择里脊肉，肉质细嫩
    2.肉片要用淀粉等提起15-20分钟拌匀，最好是用手抓匀
    3.豆芽一般选择黄豆芽，我用的是绿豆芽，女儿不喜欢黄豆芽
    4.炒花椒和干辣椒的时候小火，冷油下锅炒，特别是辣椒很容易糊锅，一定要注意火候
    5.煮肉片的水不能太少了，要没过肉片的，我这里是为了方便拍摄，稍微少装了汤汁
    6.肉可以根据喜好选择猪肉或者牛肉

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