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水煮肉片一直是女儿喜欢的一道菜，刚开始是买了水煮肉片的调料直接做，后来担心调料的安全性，所以就琢磨着自己做了！
1.瘦肉我选择里脊肉，肉质细嫩2.肉片要用淀粉等提起15-20分钟拌匀，最好是用手抓匀3.豆芽一般选择黄豆芽，我用的是绿豆芽，女儿不喜欢黄豆芽4.炒花椒和干辣椒的时候小火，冷油下锅炒，特别是辣椒很容易糊锅，一定要注意火候5.煮肉片的水不能太少了，要没过肉片的，我这里是为了方便拍摄，稍微少装了汤汁6.肉可以根据喜好选择猪肉或者牛肉
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