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五花肉，肥中有瘦，一层一层口感丰富，与蒜苔的搭配可谓是绝配！蒜苔经过炒制本身的辣味会降低很多，但不适合炒的过久，炒过久会失去蔬菜本身的维生素等营养成份，口感也会变的软面，
炒肉时要大火快炒，这样外表金黄冒油，内部肉质更加软，不容易老，另外炒蒜苔尽量不要加水，这样炒出来才香
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