煎沙尖鱼

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  1.将买回来的沙尖鱼去磷、去除内脏再清洗干净
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  2.用适量料酒、盐、将沙尖鱼稍微腌制半小时
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  3.准备以下配料。 姜、红辣椒、大蒜切成小块，紫苏切成丝，葱切成小段（家里没有紫苏的或者是不爱吃紫苏的可以不放）
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  4.锅中倒入些许植物油，开大火把油烧开，再转中火把沙尖一个个丢进去慢慢炸，直到炸至两面金黄，然后用碟子盛起来。
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  5.把姜、红辣椒、紫苏放入锅内爆炒出香味。再把刚刚煎好的沙尖鱼倒下去一起炒，大概一分钟左右，再加入葱花、一点点盐、蒸鱼鼓油翻炒一下，即可出锅了