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油焖小花菇

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花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之称,它以朵小、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,花菇生产保持天然纯净特色,以其味香质纯,冰肌玉洁而饮誉菇坛,又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。 花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据《本草纲目》载,花菇:性平、味甘,补脾胃,益气,能益气不饥,治风破血,化痰理气,益味助食,理小便不禁。主治食欲减退,少气乏力。 口味清淡、味道鲜美,吃着真心不错。

作者: 排骨酱

小技巧

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    6.锅里水烧开,加几滴油、少许盐,放入小白菜焯一下水。
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    7.捞出控干、码入盘。
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    8.锅里放适量油烧热,加入蒜粒爆香。
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    9.倒入小花菇翻炒,炒出香味。
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    10.加入老抽、白糖、蚝油炒匀上色。
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    11.加大半汤碗水烧沸腾,盖盖焖2分钟。
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    12.加少许盐,倒入淀粉勾茨、快速翻炒均匀
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    13.盛入盘、撒上葱花。
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    14.即食。
  • 小贴士

    泡小花菇时加少许白糖,做出来味更鲜。小白菜可换成西兰花,做出来味道也很好吃的。

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