素炒鳝丝

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  1.干香菇洗净，放入容器中，加少许温水浸泡至软。
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  2.泡发好的香菇捞出去蒂，用清水洗净，轻轻攥去水分，用剪刀沿边缘旋转剪成细条。
  
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  3.将香菇条放入碗中，加入酱油、鸡精拌匀，腌15分钟。
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  4.取出腌好的香菇条，挤去腌汁，放入碗中，再加入淀粉裹匀。
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  5.热锅倒油烧至八成热，放入香菇条炸至黄褐色，捞出沥油。