红酒焖大虾

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  1.晚上洗干净剪去须和小爪子，也可以不剪，少放一点，料酒或者白酒或红酒腌一下。我放的葡萄酒，虾子给我不小心开水漏进去了烫红了哈哈。
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  2.锅里放比平常炒菜多一些的油，烧热后放入蒜末葱花姜丝八角爆香，此步留一部分葱花摆盘用
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  3.然后放入大虾爆炒几下，放盐，生抽，味精，糖翻炒均匀，再倒一些红酒炒二下，然后少放一点水，转中小火盖盖子焖一会。焖二三分钟
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  4.焖一会就开盖翻炒，尝咸淡合适后将虾用筷子依次摆入盘中，将剩余卤汁浇上面撒上葱花。

小贴士

1，加水焖虾的时候可以盖锅盖，也可以敞开盖子焖，因为水加的少要时刻看着不要糊底。
2，葱花要留一些最后摆盘撒上面，不要装饰的也可以都放油里炸。