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自己动手做剁辣椒经济实惠，不添加任何防腐剂。作为一个地道的湖南人，剁辣椒真的是我们餐桌上必不可少滴！它既可直接吃，非常下饭过瘾；也可作为调料入菜，味道就不必说了，单就是它火红的颜色，也能将菜肴点缀得更加诱人呢。
剁辣椒时戴好手套，做好保护措施。制作过程中所有食材和容器都不能沾水沾油，否则辣椒会发酸腐烂。白酒不可少，可以杀菌利于保存。
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