红酸汤野生酸汤魚

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  1.将魚杀后洗静，用料酒涂全身。豆芽洗静，豆腐切片放入盆中待用(豆芽一定放锅底，这样在熬制过程才不会粘锅)。
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  2.小火。放入菜油和猪油炒热，加蒜姜花椒酸汤豆辨糍粑辣椒盐味精及香料等一同熬到起泡。
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  3.将熬好的汤倒入盆中与魚混合，再继续熬制到魚肉发白即可，撒上葱花，蒜苗，加入西红柿即可食用。
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  4.如囗味重的朋友，可适当加量，此条魚为5至8人食用最佳。

小贴士

小火熬制，制好后再加蒜苗蔬等，否则酸遇到菜会变黑。