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煎饺

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包好的饺子，下着吃，煎着吃，炸着吃，风味大不同哦

作者: 叶清秋

用料

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小技巧

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    6.香菇洗净挤干
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    7.葱姜洗净
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    8.把香菇，葱姜切碎，倒入肉末里，加料酒，加盐，糖，生抽，蚝油，鸡蛋，顺方向搅拌
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    9.再加一点清水继续搅拌
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    10.青菜剁碎，用油拌匀，（这步忘记拍了）加入肉木里
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    11.顺方向搅拌好，可以冷藏一会，方便包入
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    12.面团发酵好了
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    13.多揉排出空气，切剂子，擀成饺子皮
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    14.包入馅料
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    15.放入平底锅，加三分之一清水，盖上锅盖，煮开，水快干时，倒入一些色拉油，小火烘烤，转动平底锅，使其受热均匀，一会功夫，饺子就脱离平底锅了
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    16.装盘

    • 小贴士

    青菜洗净沥干剁碎后，拌上色拉油，这样就不会出水了

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