凉皮

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  1.制作凉皮。取高筋面500克，加3克盐，用冷水和面。做好后，醒十几分钟。
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  2.盆中放凉水，搓揉面团，洗出白面水，倒入另一盆中备用。循环往复四五次之后，沉淀面水，约3～4小时。上锅蒸凉皮，待凉透后取出，这样不易破皮。
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  3.青红椒，绿豆芽焯水备用。有孔豆腐切成条状备用。黄瓜切丝备用。准备适量香菜，花生米。（可根据自己的喜好选择配料）
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  4.放香油，酱油，辣椒油，鸡精，大蒜泥等佐料拌匀。哈哈，好吃看得见的凉皮做好啦！