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糯米酿豆腐

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糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜,属于客家菜。 虽然我不是客家人,但也非常喜欢吃这道菜,所以自己也学着做,这是我按自家口味而改动调配的,自然也算不上正宗,但味道绝对也不差,喜欢的朋友一起动手做起来吧。

作者: 倾听-小熙

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    6.再把浸泡后的糯米下锅一起炒均匀,放入适量生抽,蚝油炒至入味。
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    7.然后加入半碗水(或者泡香菇的水)盖上锅盖焖至汤汁收干即可。
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    8.最后再放入十三香和葱花拌匀,糯米馅就做好了。
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    9.调好馅后开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小口子。
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    10.用小勺把馅往豆腐里面填满。(可留几粒豌豆表面装饰用)
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    11.豆腐酿满馅后,把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整,依照前面两步把所有豆腐酿完。
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    12.然后放入蒸锅,上汽后蒸25分钟即可。
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    13.蒸豆腐的时间,我们来准备水淀粉,半碗水,加入1勺淀粉,2勺生抽搅拌均匀备用。
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    14.蒸熟的糯米酿豆腐,整齐的码放在盘中
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    15.锅中倒入少许油烧热,然后倒入水淀粉勾芡
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    16.最后把芡汁淋在上面即可。
  • 小贴士

    馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜,青豆等等。

    肉最好选三分肥七分瘦的,这样吃起来口感更佳。

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