甜胚

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  1.先把油麦淘洗干净，控干水分。
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  2.放到大点的盆里使劲揉搓，因为油麦表层有毛，接触到皮肤很痒。
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  3.锅里烧开水，倒入揉搓好的油麦，煮到用手指能把油麦粒捏破为止。这期间把大米蒸好，比平时吃饭时硬些。不然就会化掉了。
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  4.把煮好的油麦凉到案板上，凉温。
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  5.凉温好的油麦拌入甜酒曲，拌匀后装入盆里。盆上面用干净的湿毛巾捂好，周围都要捂好，不能透气，放到温度稍微高的地方，我们一般是捂到床上，上面盖一层棉被。