毛豆炒三丝

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  1.先将毛豆洗净沥干水份，然后把鞭笋去壳洗净切成丝备用，万上胡萝卜也切成丝，最后把榨菜丝洗净沥干水分放在一起备用。
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  2.先干锅煸炒鞭笋一分钟盛出，锅洗净再用大火烧热加入适量的油放入边上翻炒均匀。
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  3.然后把毛豆一起倒入锅内翻炒变色（翠绿色）即可，加适量的料酒调味。
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  4.再把胡萝卜丝一起倒入锅内翻炒均匀加入适量的白糖和少许盐调味，再加入适量的开水，焖煮一分钟即可。
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  5.最后开盖大火收汁加入榨菜丝翻炒均匀，加入适量鸡精即可出锅。