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酸辣红烧鲫鱼

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鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用,夏天到了大家比较容易没什么胃口,这道酸辣鲜香的红烧鲫鱼一定会让你胃口大开噢!

作者: 动感光波u

小技巧

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    6.中火放入小米椒,酸菜一小勺盐不停的翻炒出酸辣的香味
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    7.锅里加入一小碗清水,熬五分钟左右
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    8.加入煎好的鲫鱼咕噜一分钟,可以用铲子将酸辣酱盖住鱼更入味
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    9.咕噜鱼的时候,用小碗加入半碗清水放入老抽、蚝油、鸡精、淀粉调匀,勾芡用
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    10.倒入芡粉用铲子轻轻翻匀,不要翻鱼
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    11.出锅装盘,撒上葱花和香菜,完成了
  • 小贴士

    鱼划刀的时候不要太重不然鱼容易断,鱼腌过更容易入味!煎鱼的时候不要老是翻鱼肉嫩容易散,芡水里放入蚝油更鲜,喜欢胡椒粉的朋友可以放胡椒粉,本人不喜欢所以没用,忘参考!

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