清蒸草鱼

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  1.把鱼内脏，鱼鳞，和鱼肚内侧的黑皮清洗干净，并且清洗干净。
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  2.把鱼头鱼尾鱼鳍切掉，鱼头从中间劈开，鱼头上面不用劈断，在鱼背切一厘米的段，鱼肚部分不要切断。
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  3.放入盆中加料酒，葱姜，花椒少许盐腌制一个小时。
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  4.把两勺生抽 ，两勺豉油，一勺蚝油，少许醋，少许盐，适量料酒调碗汁备用。
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  5.把葱白，葱绿，姜，辣椒切丝备用。