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渤海盛产黄花鱼，买一些集中腌制，昨晚上捞出4条己腌好的黄花鱼，用凉水浸泡一宿，今早用清水冲洗干净，准备做一个香煎咸味黃花。
1，己制成咸鱼，用凉水浸泡时间一定要长，把咸味缓出。2，煎鱼时放入葱段姜片一起煎，即爆香又入味。3，煎鱼时放入黄酒去腥，增鲜。4，煎前，水一定控干，用生粉裹时注意尾巴和头部。
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