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黄喉大家一般都是吃火锅的时候点，很少有人炒着吃吧！黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆！ 可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
我用的猪黄喉吃起来比较嫩，这道菜吃起来不辣，如果喜欢吃辣的朋友可以放辣椒酱炒！
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