香煎小黄鱼

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  1.小黄鱼宰杀干净，撕去肚子里面两侧黑膜。
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  2.油锅烧热，下姜丝爆香。
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  3.小黄鱼擦干水分下锅。
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  4.煎至一面凝固后翻煎另一面。小黄鱼肉非常嫩，翻的过程动作要轻，否则一动就烂了。里面煎至金黄后下姜蒜，盐、味精、胡椒粉、味极鲜、料酒，然后轻轻再翻个面就入味了。
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  5.起锅，柔嫩味香，女儿一个人吃了一半。