零失败冰激凌（无需冰激凌机）

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  1.把10个蛋黄放入容器，加入125克糖或糖粉，加入1大勺柠檬汁，用打蛋器打发，至颜色变浅。
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  2.250ml牛奶加入锅中，用小火加热，至表面微微冒泡，关火，趁热，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器快速搅拌均匀，以防变成蛋花汤。
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  3.加入盐，再把蛋黄糊倒回锅中，用小火加热，火越小越好，边加热边搅拌，防止糊锅。蛋黄糊微微烧开后，马上倒入干净的容器中，自然冷却。
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  4.把装淡奶油的容器坐入冰水中打发淡奶油，打至9分发。
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  5.把1/3打发的淡奶油，拌入自然冷却好的蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩余的淡奶油中，加入香草精，拌匀。