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香辣干锅虾

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这道菜集麻辣鲜香为一身,有肉有菜营养均衡。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了“一锅香”。味道十分美味,很受大众的喜爱。

作者: 珍滋味

小技巧

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    6.土豆切片用油煎至金黄捞出备用。
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    7.豆芽和芹菜焯水过凉后取出备用。
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    8.起炒锅放适量花生油,葱姜,香料爆香,然后放入火锅底料炒香。
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    9.然后再放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
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    10.放入焯好的菜翻炒均匀。
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    11.然后再放入煎好的虾和土豆片翻炒均匀后即可关火,关火以后放少许鸡精 淋入香油。
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    12.出锅装盘撒上香葱和芝麻。
  • 小贴士

    1,炒香锅是把所有食材都炒熟或煎熟以后再进行炒制。
    2,炒制过程要大火快炒。
    3,全程不用放盐,因为郫县豆瓣酱和火锅底料都有盐味儿。

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