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一般选西红柿都是选底部比较圆润的，还有那个蒂部带着点淡淡的青色，那样的西红柿是最甜又带着粉粉的感觉，如果底部带尖的就不要买了，那些一般都是催熟剂的东西抹多的了。还有双黄蛋是因为鸡受到惊吓等原因多排个卵，才会变成双黄蛋，口感上会比单黄蛋好吃，营养价值上能量比单黄蛋要高。
在西红柿面上撒白糖放一会再炒会比在炒的过程中放白糖要好吃，而且也不会觉得西红柿的心会酸，也不用放很多的糖
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