炖鱼

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  1.将鲤鱼清洗干净，切两段放入容器里，加入盐，料酒，生抽，姜丝涂抹均匀，腌制半小时
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  2.将葱，蒜切碎，姜切丝放入盘中，再准备适量的花椒，八角，干辣椒
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  3.将腌制好的鱼的汤汁倒掉，鱼身涂抹上面粉，起锅放入适量油将鱼煎一下
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  4.两面都煎好后将鱼盛出，锅中留少量油，放入豆瓣酱和准备好的调料翻炒，放入适量生抽继续翻炒
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  5.加入两小碗水，放入适量盐和老抽，大火将水烧开