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10寸酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕口感有点像芝士蛋糕，不喜欢油腻的口感，这款蛋糕是最好的选择。

作者: 静子

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    6.玉米淀粉加低筋面粉称好过筛
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    7.加一半到蛋黄里拌匀
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    8.再加另一半搅拌均匀
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    9.拌匀后的图，烤箱150℃预热10分钟。
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    10.蛋白打到大泡，分三次加糖，这是第一次加糖。
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    11.打到泡沫细腻的再加入第二糖。
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    12.打到下图状态加第三次糖。
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    13.出现如下图小尖勾蛋白霜就打好了。
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    14.三分之一蛋白霜加入到酸奶蛋糕湖里上下拌匀。
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    15.拌匀的再倒入剩下的蛋白霜里再快速上下拌匀。
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    16.倒入模具里，八分满，轻轻震十几二十下。
  • 17.烤盘里加三分之二70℃的温水，用锡纸包住活模，放进烤盘里，烤箱150℃90分钟，或170℃60分钟。（忘了拍图）
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    18.烤好不用倒扣，凉晾后可以直接吃，放冰箱里里冷藏更美味。
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    19.组织很细腻，口感很像芝士蛋糕。
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