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皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥是我比较爱吃的，今天看见冰箱里有牛肉和皮蛋就想着做皮蛋瘦肉粥喝，牛肉可以换成猪肉的，想着有现成的牛肉就用了，有的人可能吃不惯牛肉的味道，用猪里脊就可以了。

作者: 悍匪夫人

用料

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小技巧

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    6.把泡过的米倒入砂锅内加入开水，开水一次加到位，中途不要再加了。
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    7.开火，水煮开后关小火煮十五分钟，再加入牛肉粒和两片姜去腥。
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    8.小火一直煮，煮的过程中米会变黏稠，不要盖锅盖，容易溢锅。
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    9.煮的过程中要用勺子不停的搅拌，防止糊锅。
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    10.煮了半个小时后米都开花了，汤变粘稠了加入切碎的皮蛋搅拌均匀。
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    11.加入少许盐。
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    12.少许鸡精。
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    13.少许白胡椒粉搅拌均匀。
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    14.再煮两分钟后，汤变得很粘稠就可以关火了。
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    15.盛入碗中，撒入小葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了，如果有麻叶碎，再撒些会更好吃。

    • 小贴士

    1.米一定要提前用水泡过，这样煮的时候省时间，米很快就黏稠了。
    2.用砂锅煮粥会比铁锅更好吃。
    3.肉可以换成猪肉，但是做的时候一定要先焯水，不然粥会很腥。

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