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灌汤小笼包

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我今天用皮冻做灌汤，满满的胶原蛋白哦

作者: 麦_荳

用料

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小技巧

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    6.放冰箱冷藏2小时，(放蔬果的冷藏室)
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    7.准备好猪肉、皮冻、面粉
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    8.面粉加温水，用筷子搅拌成絮状，待凉一点再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒着
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    9.猪肉剁沫加入葱姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉等调味品拌勻，另用些葱姜用少许开水泡水，慢慢倒入肉沫中用筷子或叉子顺一个方向调勻(不能太多姜水哦)，最后加皮冻末、香油再拌匀
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    10.面团取出切小团、擀皮，中间厚边边薄
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    11.取一块面皮，放一勺肉馅包好
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    12.包子底下放油纸或湿蒸笼布
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    13.蒸锅水开后，上蒸格包子蒸8分钟，关火，3分钟后取出享用

    • 小贴士

    没有皮冻的也可以用高汤调馅

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