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鸡蛋布丁蛋糕8寸方模

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这款蛋糕我是第一次做，我觉得戚风蛋糕会了，其它蛋糕就方便多了，各种蛋糕大同小异，稍作变动就成功了！

作者: 李振平

用料

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    6.蛋黄打发低速搅拌均匀大约8秒左右
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    7.加糖粉和盐香草精低速搅拌均匀
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    8.分三次加入玉米油边打边加，玉米油融合于蛋黄液中，再加酸奶继续低速搅拌均匀
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    9.烤箱预热温度175度烤盘加水，时间10分钟，温度计显示120度
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    10.分三次加入过撒三遍的低筋粉翻拌均匀蛋糊，注意是上下翻拌
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    11.冰箱中拿出冷藏的蛋清取三分之一的蛋清混合于蛋黄液中翻拌均匀
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    12.再把混合的蛋黄液倒入蛋清中继续翻拌均匀，注意是上下翻拌
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    13.蛋糕糊好了，拿出方模
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    14.蛋糕糊倒入模具中震几下用牙签划z子型消泡
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    15.模具底部包锡纸
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    16.烤箱预热好后模具放进烤箱，温度175度时间65分钟，温度计显示是120度全程烤制，因为用水浴法烤所以实际是120度
  • 17.烤完后不要拿出，在烤箱中放30分钟左右拿出冷却
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    18.脱模成功！
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    19.装饰一下蛋糕是不是萌萌哒！
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    20.切开后的蛋糕松松软软的味道不错！

    • 小贴士

    这款蛋糕用水浴法烤很嫩的不需要倒扣，烤完后不要拿出放烤箱30分钟后拿出，蛋糕制作和戚风蛋糕相同！

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