家常肉末茄子

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  1.将茄子切条，用盐腌制20分钟，同时将肉放冷冻这样会比较好切碎。
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  2.姜蒜切末备用。
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  3.将腌制出水的茄子洗净挤掉水放碗里备用。
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  4.锅内放适量油入肉末炒熟，炒分散。分别加入姜末蒜末炒香，加葱味道会更好，家里没有了，就没加。再入一匙豆瓣酱炒出红油点入适量老抽调颜色。
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  5.到入茄子炒一会，加入适量水煮