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大虾营养丰富,味道鲜美,令人百吃不厌,而且做法多种多样,盐焗也是经常做的,盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热,可以使料中的水分有一定程度的散发,而且还有锁住香气的作用,尽可能保持虾的原滋原味。
1,大虾去腥一定要到位,必须把下线去掉,然后葱姜料酒腌制。2,烤箱要根据自己家的烤箱和烤虾的多少准确掌握时间。3,盐可以放多一些,我放的少,因为烤过之后盐我就不想要,以免浪费,就少放一些盐。
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