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鱿鱼虽然带有鱼字，但其实它并不是鱼，是属于软体动物。鱿鱼富含蛋白质，可抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳并改善肝脏功能。而且中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼不但胆固醇含量低，而且营养价值还能和深海鱼媲美。对于中老年纪的朋友，偶尔吃吃也无碍
由于鱿鱼干之前焯过水，不需要炒很久，荷兰豆在锅里也要勤翻锅，不然很容易糊
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