爆炒鱿鱼干

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  1.鱿鱼干泡水一小时，鱿鱼干泡水的时间里刚好可以把姜蒜切碎末，荷兰豆去梗洗干净，一小时后鱿鱼干捞出切花，切花切十字刀，然后切2.5厘米左右的小块鱿鱼
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  2.把切好鱿鱼干焯水，烫成卷筒状捞出溢干水份
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  3.锅里放适量的油，先把荷兰豆炒至七成熟装盘
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  4.锅里放适量的油，把姜蒜碎末八角爆香，把鱿鱼干放进去爆炒两分钟，滴一瓶盖的料酒去腥，加入适量调味料，两小勺海鲜酱迅速爆炒翻锅两分钟，倒入七成熟的荷兰豆再炒几分钟后装盘

小贴士

由于鱿鱼干之前焯过水，不需要炒很久，荷兰豆在锅里也要勤翻锅，不然很容易糊