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Q弹香辣鸡爪

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鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，不但能软化血管还有*之功效。更是餐桌上不可缺少的美食。

作者: 晨晨baby

用料

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    6.将冲洗好的鸡爪放入冰水里浸泡15分钟（利用热胀冷缩的原理，这样的鸡爪更Q，会弹牙噢）
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    7.浸泡的过程中我们来调好料汁：料酒3杯，生抽3杯，陈醋半杯，老抽半杯，麻油1杯，白糖1杯倒入盆里搅拌均匀待用
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    8.这里所用的量杯是这种一次性的小杯子
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    9.在把蒜切碎，干辣椒切碎，花椒都准备好
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    10.浸泡好的鸡爪捞出，用凉开水在洗一遍（为了不要有生水吃坏肚子），为了更好的入味将鸡爪斜切开来
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    11.锅烧热倒入适量的油
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    12.下入蒜头煸香，在放入花椒和干辣椒
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    13.在倒入刚才调好的料汁关火既可
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    14.倒入鸡爪翻拌
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    15.翻拌均匀，浸泡一会在翻拌，这样多翻拌几下，更好的入味
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    16.看，这Q弹鸡爪就做好了
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    17.多浸泡一会不仅更入味，颜色也更漂亮了
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    18.装盒带走吧，放入冰箱冷藏味道更赞喔

    • 小贴士

    1.煮鸡爪时水一定要淹没鸡爪。
    2.煮好的鸡爪要冲洗一会在放入冰水里冰镇，这样做出来的鸡爪更佳Q弹。（这是堂妹教我的，以往做都没有用冰水冰镇，好吃是好吃就是没那么Q，现在改良了更好吃）。
    3.料汁的用量仅供参考，花椒和辣椒要根据个人口味调整。

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