麻辣手撕鸡

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  1.锅内加水，放入香叶，八角，麻椒，姜，桂皮，盐，鸡肉大火煮二十分钟，煮好后盖盖在泡五分钟，取出放冷水里浸泡至温度完全下降
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  2.泡肉的间隙准备料汁，把辣椒粉，葱姜蒜末，麻椒粉，鸡精，花生碎，盐，生抽，去皮芝麻放进碗里，锅内放油烧热后泼进料碗内
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  3.鸡肉用手撕成细丝装盘
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  4.调好的料汁浇上
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  5.再撒上葱花即可食用