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马齿苋是田间地头很常见的一种野菜。有很高的药用价值。清热利湿，解毒消肿消炎止咳，利尿，等作用。其种子还可以明目。含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。是很有药用价值的一道野菜。
1.将马齿苋用开水烫过后，炒出来更脆爽。2.烫过的马齿苋再次下锅炒时，不用在锅里停留太长时间。
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