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清炒时蔬豆腐

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清炒就是不放酱油等调料，稍微在锅里一炒，因为现在的人们都比较注重清淡么。

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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小技巧

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    6.所有蔬菜该到菱形片，如图
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    7.趁切菜的时候，烧了点开水，胡萝卜先直接煮2分钟
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    8.捞出再把洋葱和辣椒烫一下，大约2分钟
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    9.所有烫的菜都用凉水拔凉，控水备用
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    10.葱姜都切好，锅热开始葱姜炒香
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    11.倒入蔬菜炒1分多钟
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    12.炸好的豆腐倒进锅里一快翻炒，放盐鸡精，淋醋再翻炒几下
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    13.差不多总共在锅里炒3分钟，装盘

    • 小贴士

    豆腐要自己炸的，要煮一下，变的结实，还能去除豆腥味，清炒是一定要烫下菜的

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