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老豆腐的特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用
锅里面放一盐这样豆腐没有那么容易煎碎也不易粘锅，煎豆腐的时候一定要掌握火候不能太大也不能太小，耐心很重要
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